Fundição Libaneza

Feijoada no Caldeirão de ferro

Feijoada no Caldeirão de ferro

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Ingredientes

• 1kg de feijão preto
• 2 paios
• 2 calabresas
• 1/2 kg de carne de sol
• 1/2 de focinho de porco
• Bacon
• cebola de cheiro
• 1 cebola de cabeça
• alho e sal

Modo de preparo

1. Cozinhar o feijão por 20 minutos com mais água.
2. Ferventar a calabresa e o paiotrocando a água por 2 vezes.
3. Cozinhar a carne de sol.
4. Cozinhar o focinho tirando as gordurinhas .
5. Fritar o bacon.
6. No caldeirão de ferro, colocar 1 colher de sopa de óleo, 1 cebola picada, 4 dentes de alho cortados finos, depois colocar o caldo do feijão, guardar os grãos.
7. Juntar ao caldo a calabresa descascada, o paio descascado e picado, o bacon, a carne de sol e o focinho.Cozinhar por  20 minutos e colocar os grãos do feijão, cozinhar por mais 10 minutos e colocar o cheiro verde.Servir com couve afogada, laranja lisa e farinha de mandioca.